Categorie
Veganistisch recepten
Volledig plantaardig.
Minestrone soep met witte bonen
Een stevige, groentevolle Italiaanse soep met witte bonen, courgette en tomaat. Verzadigend, licht en boordevol vezels.
Zoete aardappel taco's met zwarte bonen
Gevulde maistortilla's met geroosterde zoete aardappel, kruidige zwarte bonen en frisse limoen. Volledig plantaardig en heerlijk vezelrijk.
Guacamole met verse groenten
Romige, frisse guacamole van rijpe avocado, limoen en koriander, geserveerd met knapperige groenten om te dippen.
Mexicaanse quinoa salade met mais en bonen
Een kleurrijke, eiwitrijke salade met quinoa, mais, zwarte bonen en een pittige limoendressing. Perfect als lunch of bijgerecht.
Thaise glasnoedelsalade met groenten
Een frisse, lichte salade van glasnoedels, knapperige groenten en een pittig-zure limoendressing. Ideaal als lichte lunch.
Linzendhal met spinazie
Een romige, kruidige linzencurry met spinazie, gember en kurkuma. Volledig plantaardig, goedkoop en rijk aan plantaardige eiwitten.
Bloemkoolcurry (Aloo Gobi)
Een droge, kruidige curry van bloemkool en aardappel met kurkuma, komijn en koriander. Een lichte, veganistische klassieker.
Marokkaanse linzensoep (Harira)
Een stevige, kruidige soep met linzen, kikkererwten en tomaat. Een traditioneel gerecht dat verwarmt en verzadigt.
Miso soep met tofu en wakame
Een lichte, umamirijke Japanse soep met misopasta, zijdezachte tofu en wakame zeewier. In tien minuten klaar.
Chinese kool wokgroenten met tofu
Een lichte, snelle wok van chinese kool, paprika en tofu in een gemberige sojasaus. Vol groenten en weinig calorieën.
Gazpacho
Een ijskoude Spaanse tomatensoep met paprika, komkommer en olijfolie. Verfrissend, licht en zonder kookwerk.
Hummus met verse groenten
Romige zelfgemaakte hummus van kikkererwten en tahin, geserveerd met knapperige groenten. Snel, gezond en eiwitrijk.
Falafel bowl met tahin dressing
Krokante gebakken falafel op een bedje van bulgur en verse groenten, met een romige tahin-citroendressing. Volledig plantaardig.
Libanese taboulé
Een frisse salade met veel peterselie en munt, tomaat en een beetje bulgur. Lichter en groener dan de meeste graansalades.