Libanese taboulé
Een frisse salade met veel peterselie en munt, tomaat en een beetje bulgur. Lichter en groener dan de meeste graansalades.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Calorieën
- 180 kcal
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 60 gfijne bulgur
- 4 bosjesverse peterselie, fijngehakt
- 1 bosjeverse munt, fijngehakt
- 3tomaten, in kleine blokjes
- 3lente-ui, fijngesneden
- 2citroenen, sap
- 4 elolijfolie
- naar smaakzout en peper
Bereidingswijze
- 1
Week de bulgur 15 minuten in koud water tot zacht en laat goed uitlekken.
- 2
Meng de bulgur met peterselie, munt, tomaat en lente-ui.
- 3
Klop citroensap met olijfolie, zout en peper tot een dressing.
- 4
Schep de dressing door de salade.
- 5
Laat 10 minuten intrekken voor het serveren.
Dit vind je misschien ook lekker
Hummus met verse groenten
Romige zelfgemaakte hummus van kikkererwten en tahin, geserveerd met knapperige groenten. Snel, gezond en eiwitrijk.
Falafel bowl met tahin dressing
Krokante gebakken falafel op een bedje van bulgur en verse groenten, met een romige tahin-citroendressing. Volledig plantaardig.
Shakshuka
Gepocheerde eieren in een kruidige tomaten-paprikasaus. Een populair, eiwitrijk ontbijt of avondgerecht uit één pan.