Falafel bowl met tahin dressing
Krokante gebakken falafel op een bedje van bulgur en verse groenten, met een romige tahin-citroendressing. Volledig plantaardig.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Calorieën
- 420 kcal
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 blikkikkererwten, uitgelekt
- 1ui, grof gesneden
- 2 teentjesknoflook
- 1 handverse peterselie
- 1 tlkomijnpoeder
- 2 elbloem of kikkererwtenmeel
- 180 gbulgur, gekookt
- 3 eltahin
- 1citroen, sap
- naar wenstomaat en komkommer
Bereidingswijze
- 1
Blend kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, komijn en bloem tot een grove massa.
- 2
Vorm er kleine balletjes van en laat 10 minuten opstijven in de koelkast.
- 3
Bak de falafel in een laagje olie rondom goudbruin en krokant.
- 4
Meng tahin met citroensap en een scheutje water tot een gladde dressing.
- 5
Verdeel bulgur, tomaat en komkommer over kommen.
- 6
Leg de falafel erop en besprenkel met de tahindressing.
Dit vind je misschien ook lekker
Hummus met verse groenten
Romige zelfgemaakte hummus van kikkererwten en tahin, geserveerd met knapperige groenten. Snel, gezond en eiwitrijk.
Libanese taboulé
Een frisse salade met veel peterselie en munt, tomaat en een beetje bulgur. Lichter en groener dan de meeste graansalades.
Shakshuka
Gepocheerde eieren in een kruidige tomaten-paprikasaus. Een populair, eiwitrijk ontbijt of avondgerecht uit één pan.