Kip tajine met abrikozen en amandelen

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 600 gkippendijfilets
• 1ui, in halve ringen
• 2 teentjesknoflook
• 1 tlkaneel
• 1 tlgemberpoeder
• 1 tlkomijnpoeder
• 100 ggedroogde abrikozen
• 400 mlkippenbouillon
• 30 gamandelschaafsel, geroosterd
• 1 handverse koriander

Bereidingswijze

1. 1

   Schroei de kip rondom aan in een braadpan of tajine en haal eruit.

2. 2

   Fruit de ui en knoflook aan en voeg de kruiden toe.

3. 3

   Leg de kip terug in de pan samen met de abrikozen en bouillon.

4. 4

   Dek af en laat 30-35 minuten zachtjes stoven tot de kip mals uit elkaar valt.

5. 5

   Roer eventueel de saus wat in als hij te dun is.

6. 6

   Garneer met geroosterde amandelen en verse koriander, serveer met couscous.