Vietnamese loempia's (rijstpapier)
Frisse, ongebakken loempia's van rijstpapier gevuld met garnalen, verse groenten en kruiden. Licht, koel en heerlijk als lunch.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Calorieën
- 240 kcal
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 12rijstpapiervellen
- 200 ggekookte garnalen
- 80 gvermicelli rijstnoedels, gekookt
- 1wortel, in reepjes
- 1/2komkommer, in reepjes
- 1 handverse munt en koriander
- 3 elhoisinsaus
- 1 elpindakaas
Bereidingswijze
- 1
Week een rijstpapiervel kort in lauw water tot het soepel wordt.
- 2
Leg het vel op een schone doek en verdeel er wat noedels, wortel, komkommer, kruiden en garnalen op.
- 3
Vouw de zijkanten in en rol strak op tot een loempia.
- 4
Herhaal met de rest van de vellen en vulling.
- 5
Meng hoisinsaus met pindakaas tot een dipsausje.
- 6
Serveer de loempia's koel met de dipsaus.
Dit vind je misschien ook lekker
Pho met kip
Een geurige Vietnamese noedelsoep met een kruidige kippenbouillon, rijstnoedels en verse kruiden. Licht en verwarmend tegelijk.
Bun cha met gegrild varkensvlees
Een klassiek Vietnamees gerecht met licht zoetzure gegrilde varkensreepjes, rijstnoedels en volop verse groenten en kruiden.
Volkoren pasta met groene pesto en cherrytomaatjes
Een frisse, snelle pastaschotel met zelfgemaakte basilicumpesto, geroosterde cherrytomaatjes en pijnboompitten. Vezelrijk dankzij de volkoren pasta.